高知県宿毛に行きました。

 

 

 高知県の南西に位置する宿毛湾は

「魚のゆりかご」

「天然の養殖場」

といわれるほど多くの魚たちが生息し、

古くから漁業が盛んに行われてきたところ。

温暖な気候と豊かな水質を誇るこの海から

毎週、水揚げ後２４時間以内に

porciniへ魚たちが送られてきます。

 

 イタリア食堂名物　産地直送鮮魚アクアパッツァ

 

 イタリア食堂名物　産地直送カルパッチョ盛り合わせ

 

 

宿毛の海から～porciniのテーブルへ

つながりを求めて行きました。 

 

 

定置網漁

 

 

荷揚げ作業　

 

 

 見て、体験して

 

 

市場

 

 

 競り落とした魚たち

 

 

水産加工での作業

 

 

 

 

 

 

porciniは、

生産者さんとつながり、

見て体験し、

感謝し美味しく料理することを大切にしていきます。

 

　Eat Local